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好港觉 Yirga Tt:在缓慢的台东生活里,细腻地品尝道地

台东市区新生路的隐巷内,一间朴实可爱的台式老屋,两位香港新移民在此落地生根,「好港觉」以道地的港式家乡味,为台东带来了另一种风味享受。

「好用心的一间小店!处处都能感受到主人家的心意。」

手绘的墙、手写的菜单、老式铁窗、铁铸的招牌,一踏进好港觉,舒服自在的氛围里,隐约藏着一股怀旧,时间就这样慢了下来。

两人说移居台东,就是喜欢这里生活的步调。"Yirga"的古语意思是指安顿下来;Tt : Taitung台东,"Yirga Tt"是两人对生活的期许:在台东好好安顿下来。

台东有种难以形容的迷人魔力,凡是对好好生活有所渴望的人,只要来过就很难忘怀,主人家阿四与阿德也是如此,一次旅行中爱上了台东的步调,毅然决然地跟随自己的感觉,留在这里展开新的生活。

阿四原本在香港就是点心师傅,传统港式点心有着细腻慢工的繁複程序,讲究色香味形俱足,缺一不可,方寸之间便能知晓功力深浅;一口品尝之中,除了料理口味,还有香港人独特的东西方文化交织,从街头食档到酒楼茶点,每款点心的层次与深度,都让人不捨放弃。

「香港有时太快了,在快速的变化下,许多儿时记忆都消失不见,关于生活,还是慢一点、深一点的好。好港觉是一间既随性又任性的小店,希望在宁静的巷弄里分享着我们带来的香港滋味,让大家舒服地去品尝。」

翻开菜单本,无论餐点或是饮品都细心书写上介绍,一张张立可拍清楚地说明了菜色,偶尔出现的小插画与备注,像是小时候的暑假作业,又像在和朋友玩交换日记般亲切,忍不住地一页页翻阅下去,只想看完整本作品。

两人利用在地食材转换出美味的香港料理,更在2018年荣获了台东慢食评鉴二星的鼓励,让人相当期待。

首先,特餐是一定要的。「葱油猪扒饭」经典的港式家常菜,鹹香的葱油猪排搭配简单的鲜甜蔬菜、菌菇,三两下就全部下肚;配上一杯杨枝甘露,口感滑顺,清甜又爽口。

邪恶餐蛋麵,用香港知名的出前一丁公仔麵配两片午餐肉加一颗煎蛋,我知道此时妈妈的眉头已然皱起,但谁能抗拒泡麵的魅力,至少我是不行的。还有,也别再问为何不写泡麵、火腿、荷包蛋了,因为姐吃的是一种港味,不是台味。

香菇鲜虾生滚粥,白米熬煮的绵密,每一口都有着鸡汤鲜味,冷冷的冬天里来上一碗,暖胃又暖心。

如果说邪恶,刚刚的公仔麵绝对比不上这一盘西多士,酥香的炸厚吐司夹上罪恶感十足的花生酱、奶油、糖浆,但只要吃完旁边搭配的沙拉,谁还敢说我会变胖?!

猪鼻子叉烧批,据说是好港觉摆摊时期的招牌点心,拨开自製手工酥香派皮,里头满足的叉烧内馅,相当诱人阿。

木糠布甸,乍看之下真不知道是什幺甜点,一层叠着一层,口感像极了传统绿豆糕加冰淇淋,据说这是源自澳门的点心,一层慕斯,一层是很细很细的饼乾碎,混在一起,口感层次丰富,浓郁美味。

一款天使一款魔鬼,实在难以抉择。

一人一杯丝袜奶茶、柠檬茶、鹹柠七、手沖咖啡,这样的港觉,我喜欢。

原文出自:台东製造

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